淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)本(běn)来想要用淀(diàn)粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀，淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀呢(ne)，勾(gōu)芡用(yòng)什(shén)么(me)淀粉(fěn)不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问(wèn)题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识(shí)：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些沉(chén)淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟(shú)的(de)时(shí)候弄。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些